【大紀元2024年05月05日訊】（大紀元記者夏雨編譯報導）很多購物者在去超市購物時都存在一個疑惑：為什麼一盒棕色雞蛋比一盒白雞蛋的價格貴？
答案可能不是你想的那樣：這並不是說一種顏色的雞蛋比另一種更健康、更自然或更特別，而是關乎農業經濟學的本質。因為讓產棕色蛋的母雞快樂，並吃得飽需要花費更多。
蛋殼顏色是棕色雞蛋和白色雞蛋的主要區別，且顏色取決於產蛋的母雞。棕色雞蛋和白色雞蛋的結構都是一樣的，不同的母雞產出不同顏色的雞蛋。一隻棕色羽毛和紅色耳垂的母雞可能會產棕色雞蛋，而一隻白色羽毛和白色耳垂的母雞會產白色雞蛋。
在營養上沒有區別
「基本上，棕色雞蛋和白色雞蛋在營養上沒有區別。這與雞的品種有關。」布雷伊雞蛋農場（Brey’s Egg Farm）所有者丹尼爾‧布雷（Daniel Brey）對CNN解釋道。該農場位於紐約州傑斐遜維爾（Jeffersonville），是第四代家庭雞蛋農場，每天生產超過200,000個白雞蛋。
一些品種（例如白來亨雞，White Leghorn chicken）產下白色殼的雞蛋，而其它品種（例如羅德島紅雞）產下棕色殼的雞蛋。根據布雷的說法，你購買的雞蛋（白雞蛋或棕雞蛋）的成本和味道，取決於母雞飼料的種類和數量。
「這與雞飼料有很大關係。」布雷說，「生產一打棕色雞蛋的成本更高，因為下這種雞蛋的雞往往吃得更多。」
在北美的超市，棕色雞蛋往往價格較高。（延伸閱讀：雞蛋一天最多吃幾個？1吃法讓膽固醇過高）
「雞蛋有多種顏色，不僅僅是白色和棕色。根據品種的不同，有些甚至是藍色和綠色的。」加州大學大衛營養系營養學項目助理主任瓊‧弗蘭克（Joan Frank）對CNN說。
不過，她說雞蛋的營養價值並沒有因蛋殼顏色的不同而有差異。
「我認為消費者出於某種原因開始相信棕色雞蛋更健康，但事實並非如此。」弗蘭克說。
生產棕色雞蛋的成本更高
傳統棕色雞蛋在大多數商店的價格在4.50美元至6美元之間。根據最新的每週政府數據，一打白雞蛋在商店的售價約為2.5美元，高於一年前的一打1.5美元。一些農場出售的棕色大號雞蛋或有機雞蛋價格更高。
CNN報導，食品雜貨行業分析師兼SuperMarketGuru.com網站編輯菲爾‧倫珀特（Phil Lempert）估計，與白色雞蛋相比，消費者通常為棕色雞蛋支付的費用要高。他說：「如果白雞蛋旁邊有棕色雞蛋，那麼通常你會多花10%到20%的錢購買棕色雞蛋，無論是散養雞蛋還是有機雞蛋。」（延伸閱讀：有機和放養雞蛋營養高？專家回答超你想像）
德克薩斯農工大學農業經濟學教授（專攻畜牧經濟學）大衛‧安德森（David Anderson）研究了農場和超市的雞蛋定價以及影響雞蛋定價的因素。
他說，無論蛋殼顏色如何，雞蛋價格通常都會對需求波動做出反應。「有一些短期的季節性活動，例如復活節，我們總會看到假期對雞蛋的需求。在秋季，我們還看到烘焙等節日相關活動對雞蛋的需求增加。」安德森說。
影響雞蛋價格還有其它因素，例如雞飼料的成本。
另一方面，最近爆發的禽流感可能會使雞蛋價格較去年上漲。如果雞蛋生產商因為禽流感而不得不宰殺雞群，就可能無法滿足需求，價格就會上漲。
當談到在棕色雞蛋和白色雞蛋之間進行選擇時，這取決於你的個人偏好。
責任編輯：李寰宇#
